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Der Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist die vielseitigste Rotweintraube, die in allen Weinbaugebieten der Welt zu finden ist.
Kleine dunkle spät reifende Beeren erzeugen intensive Farbe, ein starkes Aroma von schwarzen Johannisbeeren,
leicht an grüne Paprika und Lakritze erinnernd. Der Cabernet Sauvignon hat die längste Reifezeit in der Flasche
und im Faß. Unter Umständen liegt der Wein noch bis zu 2 1/2 Jahren im Faß. Wobei der Kenner noch unterscheidet,
woher die Eiche für das Barrique (Eichenfaß) kommt, ob es neu oder gebraucht ist. Sortenreine Cabernet Sauvignon
Weine findet man vor allem in italienischen Anbaugebieten. Im Bordeaux findet man überwiegend den
Cabernet Sauvignon Wein in einem Verschnitt mit Merlot.

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